COLOMBIA

Brezilya’dan sonra en çok kahve üretimi yapan ikinci ülkedir. Çünkü Kolombiya, kahvelerin tam olarak doğru koşullarda büyümesi için mükemmel bir coğrafyaya sahiptir. Dağlık arazisi, tropik konumu, yüksek yağış miktarı -ancak doğru miktarda güneş ışığı ile- ve nispeten ılıman iklimi Kolombiya’yı mükemmel yapan özellikler arasındadır. Burada kahveler elle toplanır ve ülke sadece kaliteli, arabica türü çekirdekler yetiştirir. Kolombiya’da yetişen kahveler her zaman en iyiler arasında kendine yer bulur.

MEDELLIN

“Ebedi Bahar Şehri” Medellin, Kolombiya’nın ikinci büyük şehridir. Aynı zamanda da Kolombiya’da kahvenin doğum yeri ve hala en çok büyüyen bölgesi olan Antioquia’nın başkentidir. Antioquia kahveleri, tipik olarak diğer bölgelerdekiler kadar meyvemsi ya da şarabımsı değildir. Daha orta gövdeli fincan profilleriyle bilinir. Bu özelliğiyle günün her saatinde tadını çıkarabileceğiniz pürüzsüz, dengeli bir fincan sunar.

SUPREMO: Colombia’da yeşil çekirdekler için kullanılan bir derecelendirmedir. 17 elek (6,75mm) çapından büyük kahve çekirdekleri için kullanır. Daha büyük elek değerine sahip çekirdeklerin daha kaliteli olduğu düşünülür.

Colombia Medellin Supremo çekirdekleri, yöresel kahveler içinde, sert gövdesiyle homojen kavrulabilen ender kahve çeşitlerinden biri olarak bilinir. Kahverengi şeker, yeşil elma, vanilya ve kakao notlarında aromaya sahip Colombia Supremo Medellin, filtre kahve ve espresso için tercih edilen bir yöresel kahvedir. Sert çekirdek yapısından ötürü aromasını ve tazeliğini uzunca bir süre saklayabilir.

Çekirdek Türü: Arabica

Tadım Notları: Kahverengi şeker, yeşil elma, vanilya ve kakao

Yetiştiği İrtifa: 1750 m

Çekirdek boyutu: 18

İşlem: Tam yıkanmış

Asidite: Kızılcığa benzeyen, dengeli

Gövde: Orta

İçim – Sertlik: Dengeli

Bölge: Medellin