Nicaragua Orta Amerika’da yer alan bir ülke, ülkenin doğu kıyısı Atlantik batı kıyısı ise Pasifik okyanusunda. Bütün orta Amerika ülkelerinde olduğu gibi iki okyanus ikliminin buluştuğu topraklara sahip. Kahvenin üretildiği Jinotega kenti ise "sislerin kenti” olarak adlandırılıyor. Bunun sebebi ise kentin vadide kurulmuş olması ve bulutların geçiş noktasında yer alması.

 

Bulutlar geçerken iki dağ arasındaki bu vadide yer alan kenti tamamen kaplıyorlar ve yukarıdan bakıldığında kent neredeyse görünmez bir hal alıyor. Bulutlu ve nemli hava dağlarda yetişen kahve için oldukça pozitif bir etkiye sahip. Bu etki sadece kahve üstünde olmasa gerek ki, kentin bir diğer lakabı ise "sonsuz insanlar kenti”. 

Costa Rica ve Honduras ile ortak sınırları paylaşan Nicaragua’nın ürettiği kahve, Orta Amerika kahvelerinin ortak karakteristiği olan düşük asidite konusunda en düşük asiditeye sahip olması nedeniyle tercih edilen bir üründür. Tipik olarak Organik sertifikalı olmamakla birlikte, kahve ağaçlarının çoğu, bölgelerdeki altyapı ve fon eksikliği nedeniyle organik olarak yetiştirilmektedir.

Çekirdek Tipi: Arabica (Typica, Caturra, Bourbon)

Tadım Notları: Narenciye

Aroma (Koku): Floral 

Gövde: Orta-Yüksek

Yetiştiği İrtifa: 1450 m

Hasat Dönemi: Aralık-Mart

İşleme süreci: Yıkanmış

Asidite: Yüksek

İçim: Mayhoş ve floral tat, fresh gövdeli ve kalıcı finish